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恶女小说网 > 穿越小说 > 山环水绕俺种田  作者:夏天水清凉 书号:38853  时间:2017/8/23  字数:1481 
上一章   第十一章 做豆腐    下一章 ( → )
不得不说,庄户人家就是喜欢凑热闹!这不,大家伙儿又凑到一起来做豆腐了。磨豆腐要用石磨,但乌山村只有一口石磨,因此四大姓的人轮着来做,今天恰巧轮到姓曾的人家。

  乌山村的豆腐是用黄豆来做的,赵杏花在前一天就将豆子经过挑拣,去掉坏掉的,然后用水浸泡了一夜,让豆子发。浸泡过的豆子呈鲜黄,水的,还散发着豆子的香气。

  一户户人家按照先来后到的顺序依次磨豆腐。石磨比较重,所以要力气大的人来推磨。要是哪家人手不够,别的人家也会主动来帮把手。

  终于轮到了巧巧家了。曾大树推磨,虎子舀豆子,赵杏花添热水,不一会儿,浓浓的白色的浆了出来,进了事先准备好的大木桶里,还冒着热气。总共磨了四大桶的浆。一家人把磨好的浆提回了家。曾大树拿来一个干净的大木桶,大木桶下方有个,连着一竹筒,曾大树在竹筒出口的地方放了个空木桶。赵杏花拿来一个大棉布袋子,浸了,套进大木桶里,然后舀了几大瓢磨好的黄豆浆倒进布袋子里,曾大树把布袋子口系紧,不停地挤布袋子,然后像牛一样的豆浆哗哗地了出来,不再是浓浓的,而变得很稀。

  等到空桶里的豆浆积了大半桶,赵杏花把豆浆倒进干净的大锅里,如此重复,等大锅里的豆浆快了,下面就用中火开始煮豆浆,一边煮一边舀上面的泡沫,看着豆浆沸腾得差不多了,就用瓢舀进一个大缸里,再把石膏水估摸着分量掺进豆浆,搅合一会儿,然后把缸放在一边,不用管它,过不久豆浆就凝结成了“豆腐脑”也就是俗称的豆腐花。赵杏花让孩子们拿来碗,一人舀了一碗,然后把缸里的豆腐花轻轻地舀进铺好布的方形木槽里,用布包好,上面上木板,木板上又上几块石头。然后,又去煮下一锅豆浆。

  几个孩子找来块状的冰…/“网络管理有病!居然把冰…”和“…糖定为用词语!”/…糖,敲碎了,一人碗里放一块,急不可耐地吃了起来,豆腐脑又滑又,配上糖,真是香甜可口极了。巧巧端着碗给爹娘也喂了两口,大家都是一碗吃完了还嫌不够,又去找赵杏花讨。惹得赵杏花笑骂道:“一群馋鬼!今天就让你们吃个够!”又给每人舀了一碗。最后大家被豆腐脑给撑了,中午都没吃饭。赵杏花还留了一碗,准备晚上做汤喝。

  等木槽里的豆腐成形了,又沥干了水,曾大树就把着的石块和木板都拿开,把菜刀洗干净了,在木槽里横一道竖一道地划了起来,不一会儿,方方正正的豆腐块就做好了。从一粒粒鲜黄的豆子,变成了现在这番模样,让人不得不感叹人类的智慧和劳动是多么的神奇和伟大!

  做完了豆腐,赵杏花又把剩下的豆渣蒸,然后捏成饼的样子,放到太阳底下去晒。

  晚上,家里就生起了好几个火盆,用来烘干豆腐块,在以后没有的日子里,豆腐干就是最好的菜肴了。

  赵杏花还做了豆腐,一家人一整天都沉浸在豆子带来的香气和甜蜜里。 wWW.eNvXs.cOm
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